Meksikansk gryte med svinekjøtt

Hva med en litt ny vri på tacofredagen? Meksikansk gryte fungerer nemlig minst like bra! Oppskriften er beregnet for 2 personer og tar ca. 30 min. å lage.

INGREDIENSER

1 pakke strimlet svinekjøtt
– ½ paprika
– ½ løk
– 1 fedd hvitløk
– ½ chili uten frø
– ½ boks kidneybønner
– 1 boks hakkede tomater
– 2 dl kjøttkraft/buljong
– 1 dl basmatiris

Hjemmelaget tacokrydder (ev. ferdigpose)
– 1 ts chilipulver
– ½ ts cayennepepper
– 1 ts spisskummen
– ½ ts hvitløkspulver
– ½ ts paprikapulver
– 1 ts salt
– ½ ts pepper

SLIK GJØR DU

Skjær paprika i biter. Hakk løk, hvitløk og chili. Brun svinefilet i olje i en gryte. Ha i løk, hvitløk, chili og paprika og stek videre i ca. 2 min. Tilsett ris og fres til risen er blank, ca. 2 minutter. Ha i krydder, hakkede tomater og kjøttkraft/buljong. Kok opp og la gryten småkoke i ca. 20 minutter. Skyll av bønnene i en sil og la de koke de siste 5 minuttene. Server gjerne med avokado i skiver og tortillachips.

Flere middagstips av oss finner du her. For mer inspirasjon kan du også sjekke ut Bunnpris Middagstips.


Meld deg på vårt nyhetsbrev og motta råd og tips om lokal radioreklame.