Kyllingsalat med mozzarella

Da var det mandag igjen og vi ønsker å gi deg en enkel og lett start i en ny uke. Kyllingsalat passer derfor perfekt i dag! Oppskriften er beregnet for 2 personer og tar ca. 20 min. å lage.

INGREDIENSER

  • 1-2 pk kylling
  • 5 ss pinjekjerner
  • 2 stk fersk mozzarella i lake i skiver
  • 3 avokado i skiver
  • 4 tomater i skiver
  • 1 rødløk i tynne ringer
  • 1/2 beger ruccola
  • Balsamico
  • Olivenolje

SLIK GJØR DU

Stek kyllingfiletene i litt olje til de er gjennomstekt. Salt og pepre dem. Rist pinkekjernene i en tørr panne til de blir gylne. Legg alle ingrediensene ut over på et stort serveringsfat, og dryss pinjekjernene på toppen. Drypp over litt balsamico og olivenolje. Serveres med varme rundstykker.

Flere middagstips av oss finner du her. For mer inspirasjon kan du også sjekke ut Bunnpris Middagstips.


Meld deg på vårt nyhetsbrev og motta råd og tips om lokal radioreklame.