Eksperttips på lammetilberedning

Vi har hatt besøk av kjøttfagansvarlig hos Matprat, Bjørn Tore Teigen. Nå som lammesesongen er her kommer han med noen gode tips for tilberedning av lam.

- Hvis du får med deg hvitløk og litt rosmarin, så har du kommet deg veldig langt, sier han. Han legger til at fersk rosmarin er å foretrekke, men det er ingen grunn til å avlyse middagen om man kun finner bøsseversjonen av krydderet.

Krydder er viktig

Salt og pepper er selvfølgelig også vesentlig når man lager nesten all slags mat, men er det flere fargerike og alternative måter å tilberede lammekjøtt på?

- Ja, mener kjøttfageksperten. - Man kan blant annet tilberede kjøttet med litt mer eksotiske kryddersorter, som for eksempel noe fra det asiatiske kjøkkenet. Da fungerer både five spice og sweet chili godt.

Lammestek til middag
Lammestek er en slager som søndagsmiddag. Foto: matprat.no
"Julesmaker" er også gode på tunga

Litt julete smaker skal også være en god måte å bokstavelig talt spice opp maten på. Typisk julekrydder som kanel er en fin måte å variere litt. Han legger også til at det ikke er nødvendig å skjære krydderet inn i kjøttet, men det holder å klappe litt. Om man fortsatt er i tvil når det gjelder lammelår, har Bjørn Tore nok et forslag.

- Mange setter også pris på et røkt lammelår, jeg synes det er veldig godt, da får man også en litt rødere farge på kjøttet.

Bilde av lam tikka
Lam tikka er et noe eksentrisk alternativ til ordinært lammelår, men ikke nødvendigvis mindre smakfullt. Foto: matprat.no

Bjørn Tore har også meninger om taco. Han stiller seg sterkt bak ideen om lam i taco og curry. Det kan du høre mer om her.

 

Steketid har mye å si

Hvor lenge maten er i ovnen har er også vesentlig for hvordan middagen ender opp.

- Steketid avhenger selvsagt på hva slags størrelse det er på låret, men med langtidssteking så fungerer fem timer på 80 grader som regel bra. Når det gjelder kortere steketid så er det ideelt med 125 grader på to eller to og en halv time.

Temperaturmåler er et nyttig verktøy. Foto: matprat.no
Alle har forskjellige preferanser

Han legger også til at om man får hendene på en kjernetemperaturmåler så kan det være til stor hjelp. - 68 grader er god temperatur om man liker maten litt rå på innsiden, men for dem som liker det litt bedre stekt er 72 grader en bedre ide.

For flere tips når det gjelder tilberedelse av lam, kan du besøke matprat.no


Jill Bottolfsen

En stemme til Jill er en stemme til FM

NB!! Avstemningen er nå over - takk til alle som stemte

Hvert år deler radiobransjen ut priser til programledere og kanaler som har utmerket seg det siste året. Vi er stolt av at vår egen Jill Bottolfsen, som er nominert til publikumsprisen Årets Radionavn! Jill er den eneste av de nominerte som sender på FM.

For å støtte Jill, trykk Stem, scroll ned og trykk 'Jeg vil bare stemme'. Du kan stemme en gang om dagen!

En lang karriere

Programlederen, som du hører på Radio Metro mandag til fredag kl 6-10, har drevet med radio i mange år, og husker godt hvordan det begynte.

- Det hele startet 1989 da ble jeg spurt om jeg ønsket å starte radio på Nesodden. Vi kalte det for NRG Hot 100 - Nesodden Radio Gruppe. Jeg husker at vi ikke ble tatt seriøst, derfor skiftet vi etterhvert navn til Radio Oslofjord og da våknet radio-norge. Siden vi var de eneste kommersielle med 24 timers sending ble mange av oss headhuntet. Jeg ble vel spurt fordi det ikke var noen andre som turte, forteller programlederen, og flirer litt.

Jill Bottolfsen
Jill Bottolfsen har hatt en lang karriere i Radio. Her sammen med de andre programlederne i Radio 1
- Jeg ga både pupp og lår

Etterhvert fikk Jill jobb i Radio 1, som skulle bli starten på et 24 år langt eventyr. - Da jeg startet visste plutselig alle hvem jeg var. Dermed fikk jeg ikke bare sendinger på radio men også egne tv-programmer.

Jill ble også den første norske kjendisen som lot kameraene følge henne inn på fødestua. - Det er merkelig å tenke tilbake på hvor mye man gir av seg selv. Da jeg fødte min første unge, Felix, var det under et intervju som kom på God Kveld Norge med Dorthe Skappel. Jill, som nå er tobarnsmor smiler. - Herlighet jeg ga jo alt! Pupp, lår, generell nakenhet og en baby. 

Jill Bottolfsen
Jill smiler når hun tenker tilbake på høydepunktene i sin karriere - Foto: Johannes Ølfernes//Radio Metro
Båret bort av Secret Service

Den prisnominerte programlederen hadde aldri sett for seg alt som skulle skje i løpet av hennes karrière. - Jeg trodde jeg skulle bli skuespiller, forteller Jill. Men jeg klarte aldri å huske replikkene til MacBeth, sier hun mens hun ler.

- Det har skjedd mye rart på lufta. I 1993 holdt jeg verdens første radiosending fra Nordpolen, og ble med det også den første europeiske kvinnen på polpunktet. Jeg intervjuet også Jimmy Carter da han var i Norge 17. mai. Ingen andre medier fikk intervjue han, og jeg fikk han til å synge sjikkelakke på direkten. Det endte med at jeg fikk kyss på kinnet av presidenten, før jeg ble båret bort av Secret Service. Det var kult da!

Ble truet med pistol på direkten

Dramatikk og spenning var heller ikke sjeldent da Jill var i felten. - En gang sendte jeg direkte fra en høyrevridd radiostasjon. Det endte med at jeg fikk bank og ble kastet ut på lufta. Politiet hadde radioen på, så de dukket opp under sendingen og passet på meg. Jeg husker også da jeg ble drapstruet med en pistol under en demonstrasjon foran Stortinget. Det ble en gisselsituasjon med en ustabil narkoman på direkten.

Jill Bottolfsen
Foto: Nikoline Bangen//Radio Metro
- Det er litt som å være 20 år igjen

- Det å få jobb i Radio Metro er stort for meg. Jeg elsker lytterne mine, sjefene mine, kollegene mine, og atmosfæren på arbeidsplassen. Det er som å være 20 år gammel igjen, dog jeg nærmer meg 50, hjelpes.

- Alt, det betyr alt!

Når programlederen blir spurt om hva nominasjonen betyr for henne, svarer hun bestemt. - Alt, det betyr alt! Bare nominasjonen er en seier i seg selv, jeg har aldri opplevd det før og derfor er jeg svært ydmyk og veldig glad inni meg, og selvfølgelig også utenpå.

- Jeg ønsker å takke min familie, alle mine fantastiske kolleger, og Radio Metro. Det er deilig å være et sted der det ikke finnes primadonnaer. Jeg har blitt veldig glad i denne herlige gjengen. Ikke minst vil jeg takke meg selv som aldri ga opp å være på radio. Tror jeg er for glad i stemmen min til å ikke være på lufta, sier hun og humrer.

Vi gratulerer Jill med nominasjonen, og er stolt at hun som eneste nominerte representerer FM! Husk å stemme! En stemme til Jill er en stemme til FM!

 

 


Søvnproblemer kan gi alvorlige konsekvenser

God søvn kan hjelpe med å lindre demens

Demens er en fellesbetegnelse for diverse hjernesykdommer som hovedsakelig rammer eldre personer. Enkelte personer har bedre utgangspunkt for å utvikle disse hjernesykdommene, men det å oppmuntre til god døgnrytme og med det unngå søvnproblmer, kan bidra til redusert grunnlag for demens.

Stadig flere nordmenn sliter med søvnproblemer Foto: pexels.com

Ifølge helsenett.no skal en sunn mengde søvn over tid redusere eller nøytralisere "plakk" på hjernen, som kan være en sentral faktor i utviklingen av Alzheimers. Muligheten for å utvikle demens i senere år er faktisk 2.6 ganger høyere når man sover mindre enn fem timer per natt. Her er det tidvis vanskelig å tråkke riktig, da i overkant mye søvn også kan bidra til problemer senere i livet. Dette varierer heldigvis fra person til person, men mer enn ni timer med søvn hver natt skal også kunne være en faktor for utvikling av hjernesykdommer.

Hvor mye søvn trenger jeg?

Siden vi tilbringer om lag 1/3 av livene våre i søvne, er det viktig med god søvnkvalitet - og med riktig mengde søvn. Selvsagt er det vanskelig å kartlegge nøyaktig mengde søvn nødvendig for hver person, da ting som omstendigheter i hverdagen og hjernekjemi spiller en vesentlig rolle i dette. Likevel er dette blitt forsket på lenge, og det er mulig å gi et estimat på hvor mye man bør sove hver natt basert på alder. "National Sleep Foundation" har gjort omfattende forskning på dette, og med det laget en oversikt som inkluderer anbefalinger for folk flest.

Anbefalt søvnmengde for diverse aldere. Foto: sleepfoundation.org
Piller er ingen sikker løsning

Sovepiller reduserer nivået betaamyloid, proteinet som oppstår i større mengder når man er våken og som bidrar til hjernesykdommer.

For mange er sovepiller en rask løsning på søvnproblemer Foto: pexels.com

Til tross for at piller reduserer mengden av dette proteinet er det ingen garanti for at sovepiller nøytraliserer muligheten for å utvikle Alzheimers eller andre søvnsykdommer, det oppmuntres heller til regelmessig mosjon og eventuelle bidrag fra en spesialist om problemene er alvorlige. Et godt alternativ til medikamenter kan i mange tilfeller være kognitiv søvnterapi, en fremgangsmåte som fokuserer på å endre individets mentale tilnærming til søvn. Ved vedvarende søvnproblemer kan man begynne å få negative forventninger og assosiasjoner til det å sove, da er som regel søvnterapi en aktuell løsning.


Sondre Hofstedt

Nytt tilskudd i redaksjonen

Vi i Radio Metro har stor glede av å ta i mot et nytt medlem til redaksjonen, nemlig Sondre Hofstedt.

- Det er mulig du har erfaringer med hvalfangstbyen Sandefjord, enten de er gode eller ikke. Selv er jeg født og oppvokst der og har siden kommet meg vekk fra alt som er Wunderbaum og Volvo, og er forberedt for å bidra med liv og røre i Metro-redaksjonen.

Vårt nye redaksjonsmedlem, Sondre Hofstedt

Låtvalg: Somebody to Love - Queen

- Jeg gjenoppdaget nylig denne låta etter å ha vokst opp med den. Her har godguttene fra Queen inkludert alt for enhver smak, så her finner alle noe som treffer godt i øregangene. Harmonisering, mektige gitarriff, deilig piano og vakre vokalsoloer fra Freddie Mercury er bare en brøkdel av ting som Queen serverer i Somebody to Love.